Beschrijving
Black Angus Ribeye kopen? Goede keuze, dit is een van de meest geliefde stukken vlees bij chefs en fijnproevers over de hele wereld. Dit iconische deel van het rund, heeft dankzij de sublieme vetmarmering, een excellente sappigheid en intense rijke smaak. Met de Black Angus Ribeye kies je voor absolute topkwaliteit. Bestel nu eenvoudig online!
Waarom Black Angus Ribeye kopen?
De Ribeye is een snede uit de ribbenkast van het Black Angus rund, specifiek van de zesde tot de twaalfde rib. Dit stuk vlees staat bekend om zijn vetmarmering en intense smaak. Het vet dat door het vlees loopt smelt tijdens het bereiden en zorgt voor een sappige, boterzachte textuur en een diepe, volle smaak.
Black Angus
Black Angus runderen staan bekend om hun superieure vlees kwaliteit. Dit ras heeft aanleg voor een uitstekende vetmarmering, wat resulteert in mals vlees vol smaak. Black Angus is de naam van een runderras dat halverwege de 19e eeuw in Schotland is voortgebracht. Het is eigenlijk een afgeleide van de Aberdeen Angus. Deze zijn er in het rood (Red Angus), maar het overgrote deel is zwart (Black Angus).
De Schot Hugh Watson begon met het fokken van de Aberdeen Angus runderen. De allereerste runderen waren verschillend van kleur. Ook hadden sommige hadden hoorns en andere niet. Hugh Watson had destijds een voorkeur voor de zwarte stier en besloot deze voort te planten. Hier ontstond de Black Angus rund.
Een Black Angus koe kenmerkt zich door de zwarte huid. Het heeft korte poten en geen hoorns. Het vlees bevat over het algemeen een mooie vetmarmering. Dit heet ook wel intramusculair vet. Het zorgt ervoor dat de spier soepel blijft. Vetmarmering in het vlees zorgt ervoor dat het vlees mals is.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.